เปิดร้านกาแฟเล็ก ต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง: เช็กลิสต์ก่อนซื้อ

ก่อนซื้ออุปกรณ์ ให้เริ่มจากเมนูที่จะขายและจำนวนแก้วที่คาดว่าจะขายต่อวัน เพราะสองเรื่องนี้กำหนดขนาดเครื่องชง เครื่องบด และงบประมาณเกือบทั้งหมด ร้านที่ขายกาแฟเย็นเป็นหลักกับร้านที่เน้นกาแฟร้อนสูตรนม ต้องการอุปกรณ์ไม่เหมือนกัน

1. ของจำเป็นสำหรับเมนูเอสเปรสโซ

• เครื่องชงเอสเปรสโซ — เลือกจำนวนหัวชงและขนาดหม้อต้มให้พอกับจำนวนแก้วต่อชั่วโมงช่วงที่ขายดีที่สุด
• เครื่องบดกาแฟ — ปรับความละเอียดได้ละเอียดพอสำหรับเอสเปรสโซ เครื่องบดที่ดีสำคัญพอ ๆ กับเครื่องชง
• แทมเปอร์และแผ่นรองแทมเปอร์ — ขนาดแทมเปอร์ต้องตรงกับด้ามชง (portafilter) ของเครื่อง
• เครื่องชั่งดิจิทัล — ชั่งผงกาแฟและน้ำกาแฟทุกช็อต รสชาติจะคงที่ขึ้นมาก
• พิชเชอร์สแตนเลส — สำหรับสตีมนม และแก้วตวงหรือจิกเกอร์สำหรับตวงช็อต
• ถังเคาะกากกาแฟ และแปรงทำความสะอาดหัวชง

2. ของที่ช่วยให้ทำงานเร็วและรสชาติคงที่

• ระบบกรองน้ำ — น้ำมีผลต่อรสกาแฟและอายุการใช้งานของเครื่อง ควรวางแผนตั้งแต่แรก
• เครื่องปั่น — ถ้ามีเมนูปั่นหรือสมูทตี้
• ตู้เย็นสำหรับนมและวัตถุดิบ และที่เก็บเมล็ดกาแฟแบบปิดสนิท
• ขวดวิปครีม — ถ้ามีเมนูท็อปวิป ดูวิธีดูแลได้ที่ ดูแลขวดวิปครีมให้ใช้งานได้นาน

3. วัตถุดิบเริ่มต้น

• เมล็ดกาแฟ — ลองหลายระดับคั่วก่อนเลือกตัวหลักของร้าน ดู คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม ต่างกันอย่างไร
• ชาเขียวหรือชาอื่น ๆ ถ้ามีเมนูชา
• นม น้ำเชื่อม และแก้ว ฝา หลอด ตามเมนู

วิธีคิดก่อนซื้อ

• เช็กไฟและน้ำของพื้นที่ก่อน — เครื่องชงบางรุ่นต้องการไฟและท่อน้ำที่เตรียมไว้เฉพาะ
• ขอรายละเอียดรุ่น กำลังไฟ และเงื่อนไขรับประกันเป็นลายลักษณ์อักษรก่อนจ่ายเงิน
• เผื่องบสำหรับวัตถุดิบช่วงแรกและค่าซ่อมบำรุง ไม่ใช้งบทั้งหมดกับเครื่อง

ถ้าอยากได้อุปกรณ์เป็นชุดพร้อมเริ่มขาย ดู ชุดเปิดร้านกาแฟโปรดชง ที่มีทั้งแบบไม่มีเครื่องและแบบมีเครื่อง แล้วขอใบเสนอราคาตามเมนูและงบของร้านได้