วิธีทำความสะอาดเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ: ทุกวัน ทุกสัปดาห์

คราบน้ำมันกาแฟและผงกาแฟที่ค้างในหัวชงจะทำให้กาแฟมีรสขมเฝื่อนและกลิ่นหืน ถึงจะใช้เมล็ดดีแค่ไหนก็ตาม การทำความสะอาดสม่ำเสมอจึงสำคัญพอ ๆ กับการเลือกเมล็ด

ระหว่างวัน (ทุกครั้งที่ชง)

• ปล่อยน้ำผ่านหัวชงสั้น ๆ ก่อนใส่ด้ามชง เพื่อไล่ผงกาแฟเก่า
• เคาะกากออกและเช็ดตะกร้าให้แห้งก่อนใส่ผงกาแฟใหม่
• ปล่อยไอน้ำไล่และเช็ดก้านสตีมนมทันทีหลังสตีมทุกครั้ง ก่อนนมจะแห้งติด

ปิดร้าน (ทุกวัน)

• ถอดตะกร้าออกจากด้ามชง ล้างด้วยน้ำอุ่น
• ใช้แปรงทำความสะอาดขอบหัวชงและยางรองหัวชง
• ถ้าเครื่องรองรับ ให้ล้างย้อน (backflush) ด้วยตะกร้าตันตามคู่มือของเครื่อง
• ล้างถาดรองน้ำและเช็ดตัวเครื่อง

ทุกสัปดาห์

• ล้างย้อนด้วยน้ำยาล้างเครื่องชงกาแฟ ตามปริมาณและขั้นตอนที่ผู้ผลิตกำหนด
• แช่ด้ามชงและตะกร้าในน้ำยาล้าง (ไม่แช่ด้ามจับพลาสติกหรือไม้)
• ถอดหัวกระจายน้ำ (shower screen) ออกมาล้าง ถ้าเครื่องถอดได้

สิ่งที่ควรเช็กเป็นระยะ

• ยางรองหัวชงแข็งหรือเสื่อม — ทำให้น้ำรั่วข้างด้ามชง ควรเปลี่ยนตามสภาพ
• ตะกรันในเครื่อง — ขึ้นกับคุณภาพน้ำ การใช้ระบบกรองน้ำช่วยลดปัญหานี้
• ไส้กรองน้ำ — เปลี่ยนตามรอบที่ผู้ผลิตแนะนำ

เครื่องสะอาดแล้ว ลองชงด้วยเมล็ดสดดูความต่าง ดู เมล็ดกาแฟดอยช้าง ของโปรดชง ทั้งคั่วกลางและคั่วเข้ม